湖南人愛吃辣椒，湖南人很熱情，而湖南人的愛吃和會吃，更是在全國都出了名，湖南的小吃以油重色濃為標誌，以酸、辣、香、鮮見長，滿城遍地都是好吃的餐館.有人說到了湖南可以不逛景點，但美食小吃卻定要吃個遍，才不枉來一趟湖南。
土家臘肉：tutularoushitujiarendeyizhongteserouleishipin。tujiarenjiajiadouxingweinianzhu，zhuyaoshituguonianshiyourouchi，guonianchibuwande，tujiarenbianbatazhizuochenglarou，yongsongbaizhijiahetaoke、花生殼、桔ju子zi皮pi等deng柴chai草cao料liao進jin行xing煙yan熏xun烘hong烤kao，月yue餘yu後hou待dai肉rou變bian棕zong紅hong時shi即ji可ke，不bu僅jin便bian於yu保bao存cun，而er且qie肉rou色se更geng加jia好hao看kan，把ba臘la肉rou放fang在zai鍋guo裏li烹peng煮zhu，香xiang飄piao十shi裏li，勾gou人ren食shi欲yu，是shi土tu家jia人ren平ping時shi招zhao待dai客ke人ren擺bai在zai席xi上shang的de主zhu菜cai。
土家三下鍋：土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首”；張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。
美食簡介：
土家香腸：土家香腸是土家族的風味名吃，主要製作原料有豬肉、辣椒粉、食鹽、五香粉、橘子皮等；是款待貴客的佳肴；懸掛於火塘上的橫梁，用柴火、鋸木粉、花生殼、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出來的香腸味道好而成紅褐色。
農家小炒肉：hunanxiaochaoroushihunanshenghanzuchuantongmingcai，shuyuxiangcaixi。yizhuqiantuirou，qingjianjiao，suandengweishicai。hunanfengweidexiaochaorouxianglashuangkou，rouzhixiannen，rouxiangnongyu，yonglaixiajiuxiafandoushihenhaodecai。
美食簡介：
剁椒魚頭：是湖南省的漢族傳統名菜，屬於湘菜係。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關；通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸製而成；菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
岩耳土雞：用料為土雞及張家界特產岩耳，經過精心加過而成，其味非常鮮美，且富有營養價值，是張家界少有的特色的菜肴之一。
美食簡介：
葉葉粑粑：aiyebabayouchenghaozibaba，shiyidaochuantongdexiaochi，yibanzaiqingmingjie，hanshijieshiyong。yinweixianghaoyezihenxiangdeaiye，yejiaoaihao，gukenengyoudifangjiaoaiyebaba。xianghaocaoxiao，qiweiqishibiaiyeqingdanhenduo。
土家糯粑：糍(ci)粑(ba)也(ye)稱(cheng)年(nian)糕(gao)，在(zai)過(guo)年(nian)的(de)時(shi)候(hou)製(zhi)作(zuo)食(shi)用(yong)，過(guo)年(nian)前(qian)製(zhi)作(zuo)糍(ci)粑(ba)是(shi)農(nong)村(cun)流(liu)傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)習(xi)俗(su)。具(ju)有(you)濃(nong)厚(hou)的(de)鄉(xiang)村(cun)風(feng)味(wei)，打(da)糍(ci)粑(ba)活(huo)動(dong)成(cheng)為(wei)大(da)家(jia)過(guo)年(nian)前(qian)的(de)一(yi)項(xiang)重(zhong)要(yao)準(zhun)備(bei)活(huo)動(dong)。糍(ci)粑(ba)由(you)糯(nuo)米(mi)蒸(zheng)熟(shu)再(zai)通(tong)過(guo)特(te)質(zhi)石(shi)材(cai)凹(ao)槽(cao)衝(chong)打(da)而(er)成(cheng)，手(shou)工(gong)打(da)糍(ci)粑(ba)很(hen)費(fei)力(li)，但(dan)是(shi)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)糍(ci)粑(ba)柔(rou)軟(ruan)細(xi)膩(ni)，口(kou)感(gan)佳(jia)，味(wei)道(dao)好(hao)。
